ぴきょログ～軽井沢でぐーたら生活～

フィンランドの伝統装飾 ＊ 麦わらで作るヒンメリのワークショップ♪

先日もご紹介した「幸せを願うヒンメリの庭」

3月25日までホテルブレストンコートで開催中です。


フィンランドの伝統装飾ヒンメリ





サイトの画像お借りしました。


ザ・ラウンジでヒンメリのWSがあると知り

お友達と一緒に参加させていただきました～♪






今月のホテルのエントランスロビー

全館ミモザで飾られる装飾も、３年目とのこと






今年は、ヒンメリも加わってあたたかみのある

素敵な空間になっています～






飾られている沢山の作家さんのヒンメリ

大小様々、デザインも豊富です！






大作には、一体いくつのパーツが

使われているのか、気が遠くなる～






軽やかで複雑なデザイン♡

どうやって作るのかしら～！？






ホテルのラウンジでワークショップなんて

とっても優雅ざんしょ？(笑)






本日教えていただく先生のお手本

伝統的な麦わらで作るモビールです。






講師は、ホテルのブライダル担当の方
６名まで参加可能、本日は３名で教わります♪


必要なものは全部用意してくださっているので

手ぶらで参加OKでした






本物の麦わら＝straw

１本ずつ丁寧にカットして使います。


自然のものなので、長さや太さを揃える

この作業が一番大変かもしれませんね。









ご用意していただいたのは、北海道の

えんがるヒンメリの会aurinkoさんの麦わら


ヒンメリによる町おこしをされているんですって

黄金に輝く自然の麦が美しい～






今日は、あらかじめ必要な長さに切った物を

用意してくださっているので早い！







麦わらに糸を通して三角系をつなげていきます。

初めての作業にドキドキ






作り方は、とてもシンプルで簡単ですが

繊細な素材なので、扱いには少々注意が必要！






すべてのデザインは、この正八面体のパーツが

基本になっているのですねー！


今回は、小を２つ大を１つ作って

縦につなげて仕上げます。






それぞれ好みの色のタッセルをつけて完成


きゃ、可愛い～






タッセル以外にもビーズを通したり、

ヒンメリの中にサンキャッチャーを吊るしたり

好みでアレンジしても良いんですね♪






出来上がった作品が潰れないように

お持ち帰り用の箱と紙袋も用意されていました。


先生、ご一緒したMさん、Sさん

ありがとうございました。






残り３月２１，２２日　※要予約

１３：００～１５：００

料金：1名2,000円


昨日の時点では、残席まだありましたよ






初めてのヒンメリ作り、とても楽しかったです♪

もう少し大きい作品も作ってみたいような・・





◇　＊　◇　＊　◇　＊　◇






画像お借りしました。


カラフルなプラのストローは、天然の麦わらとは
また雰囲気が変わって可愛い！







麦のストローは、なかなかハードルが高いわって場合は

手軽にできるキットなんかもあるんですね。







樹脂のストローでも、ナチュラルカラーだと

麦わらのストローに近い印象です。


こんな本格的なデザインも作れるようになるんだ！？





◇　＊　◇　＊　◇　＊　◇






ミモザとヒンメリの館内の装飾、
お庭の様子ももう少しご紹介しますね。


つづく・・
















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うーーん、PCだと表示される写真のサイズが
やはりバラバラになる…

Ally Beautiful ＊ ハーバリウム「ハーバランド」・ミニ体験レッスン♪

サロン・ド・Rで美味しいランチをいただいたあと

メンバーのお一人にワークショップをお願いしました♪


最近ギフトやインテリアにも人気のハーバリウム

よく見かけるようになりましたよね


ハーバリウムとは、ドライやプリザーブドフラワーを

特殊な液体に浸した植物標本の事だそうです。

JHA日本ハーバリウム協会の認定講師でいらっしゃる

Ally Beautifulの emiさんが、新作ハート型ボトルの

体験レッスンを行ってくださいました






JHAのハーバリウムは、「ハーバランド」という商品名で

より生花に近く透明度の高い状態を永く維持できるように

オリジナルのハーバリウム液を使用しているそうです！

わ～すごく沢山の種類の花材～！


ドライフラワー、プリザーブドフラワー

ドライフルーツや木の実、フェザーなんかもあります♪

お好きなものを自由に組み合わせて

作ってみてください～ということで

小さな瓶の中に何をどう入れようか真剣に悩む(笑)

Rさんちの愛犬Talaちゃんも興味津々！

吠えたり走り回ったりせず、とってもお利口さん

和気あいあいとそれぞれのイメージの

「ハーバランド」が出来上がりました～


テーブルが大きいのでグループレッスンも
余裕で出来る～

私は、バレンタインを意識して赤バラをメインに

作ってみましたが、いかがでしょうか？

Rさんの作品、

ギフト用のパッケージも素敵

うふふ、見事に個性が出ていますね～


最後に仕上げのリボンを選んでラベルを貼ると

また印象が変わりますね～♪

Emi先生が、送ってくださったpic

透明感とみずみずしさが美しい～







可愛い作品が出来てとても嬉しいです～！

楽しいレッスンをありがとうございました






作ってみたい、またオーダーされたいという方は

佐久市や旧軽の NICO cafe でレッスンをされていますので

お問い合わせなさってみてくださいね♪







※冬季はランチなし、営業時間変更あり

※ハーバリウムレッスンは、要予約です。

さて、レッスン後は持ち寄ったスイーツで

お茶会です♪








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ハンドメイド・雑貨DIY部門に応募します。

11.12月の韓国料理の会〈後編〉＊Holiday seasonのテーブルに…

前菜を一通り食べ終わったところで

楽しみにしていたユッケジャンの登場でーす！


Kさんのお写真使わせていただきました♡


先生の用意してくださった菊芋のチャンアチと

ご飯を添えて






夏のお教室でも登場したこの器も

すごく素敵なんですよね～











先日発地市庭の直売所で見かけた菊芋、

こんな風にも使えるんですね～♪


シャキシャキした独特の食感がおいしい






ソウル式のシンプルなユッケジャン

はぁーー、辛くておいしいーー！


本場はもっと辛いそうですが・・(笑)


豆もやしの入ったのも良いけれど

スープとしていただくならこちらも良いですね







クジョルパンの残った具で、なんともう一品！

いやん素敵すぎる、残り物とは思えない～






なつめラテとなつめチップスのデザート

ユッケジャンが辛かったので

優しい甘さが嬉しい～





チョコがけにしたチップスもおいしい♪

温かいナツメラテも、すごく好きなお味でした


美容と健康に良いナツメも沢山いただけて

大満足な内容でした！






miyumiyu先生、ご一緒した皆さま

楽しく美味しい時間をありがとうございました。






報恩ナツメ祭りで先生が買ってこられた

乾燥ナツメやチップスを分けていただきます♪


ナツメチップスは、ポリポリつまんでいると

すぐになくなっちゃいます～






なつめエキスは、初めていただきましたが

おいしかったのでまた欲しい～



あ、M姉さん、年末のソウルで

もしなつめエキス見つけたら買ってきて～♡

液体は、重くて嫌がられそうだけど・・(笑)









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11.12月の韓国料理の会〈前編〉＊Holiday seasonのテーブルに…

先週下山して、お伺いしたのは

miyumiyu先生主催の韓国料理の会


「Holiday Seasonのテーブルに…」

というテーマの食卓、とっても華やかです






11.12月の韓国料理の会メニュー

＊カンジャンセウ

＊ヤチェ ミルジョンピョンサム

＊ユッケジャン

＊ナツメクリームチーズ

＊テジカムジャチャンアチ

＊ナツメラテ

＊ナツメチップチョコレート



どのお料理もメインになりそうな３品に

ちょっとしたオードブルとデザート、
先生が韓国のナツメの産地に行かれて

買ってこられたナツメを使った盛り沢山の内容です♡






以前よりお教室の開始時間が遅くなり

すぐに調理スタートです！


先生の韓服エプロンが可愛い～






＊カンジャンセウ


まずは下処理したお刺身用のセウ(エビ)を

カンジャン(醤油)タレに漬け込みます。


ワタリガニを漬け込んだカンジャンケジャンを

ご存知のかたも多いのでは？






一日漬け込んでから食べるので、試食は

前日のお教室で作ったものをいただきます♪






＊ユッケジャン


韓国料理屋さんでも定番のメニューですが

まだ習っていなかったのですごく楽しみでした！






スープを取ったかたまりの牛肉を手でさき

里芋の芋がら/ずいきと合わせます。






よくあるユッケジャンは、豆もやし、ゼンマイなど

沢山の具が入ったものですが、本日教えていただくのは

ソウル式のとてもシンプルなバージョン






きゃー♡グツグツ煮立っておいしそー！！






＊ヤチェ ミルジョンピョンサム


野菜の小麦粉のクレープ包み

宮廷料理の九節板/クジョルパンですね


具の数で、オ(５)ジョルパン、チル(７)ジョルパン、

ク(９)ジョルパンと呼ぶそうです。





中に包む具は韓国の食文化、五味五色の考え方から

彩り良く五色（青赤黄白黒)の具を用意します。


みんなで刻むとあっという間に出来ますが

一人で用意するのは大変かもー






九節板とは、真ん中に丸い生地を置いて

周りに８種類の具を並べる八角形の器の名前が

そのまま料理名になったものですが

専用の器がなくても大丈夫～






黒と白のプレートにそれぞれ彩り良く具を並べて

セッティングしまーす


最近は、こういうモダンなスタイルの

クジョルパンの方が多いかも






小さなクレープのようなミルジョンピョンを焼きます。


いつも清香園でいただくクジョルパンは

そば粉を使うメミルジョンピョンですね♪







この丸く広げる作業が上手に出来なくて

ブサイクな仕上がりに～






千枚漬けのように美しく重ねられるはずが・・、

きゃー、申し訳ありません！

このはみ出したのは、私のせいです（滝汗）


最後の一枚でやっとコツをつかみ

きれいな丸に焼けました！






ナツメのオードブルも並べて

きゃ～本当に彩が美しい！！






もうお腹ペコペコ、試食タイムでーす






利川の張勲成先生に特注された蓋付きの器

韓紙の演出もすごく素敵ですね～






中には、本日のメイン料理のカンジャンセウ

盛り付けって大事ね。


このカンジャンセウ、タレの甘辛さが絶妙で

海老の旨みが濃くて、絶品でした～！！






蓋はお皿としても使えるスグレモノ！


利川の陶器まつりツアーに

行きたいですー！！






クジョルパンは、さっぱりしたお酢と辛しの

タレでいただきます♡

具を８種類全部入れると包めないので

４色ずつ乗せてみました♪

クリームチーズとクルミの入った

ナツメのピンチョスも美味しい～


ワインがすすむ～あはは、冷茶です(笑)

お料理後半へ続きます♪






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冬の5大テーマ祭り「韓流・華流」をもっと見る

夏の韓国料理の会＊枝豆のコングクス♪

miyumiyu先生の韓国料理の会に

参加してまいりました


習ってみたかった枝豆コングクスの会♪

◇コングクス
◇パキムチ/ネギキムチ
◇テジモクサルクイ/豚肉串焼き
◇オクススサムパップ/トウモロコシの包みご飯
◇オミジャファチェ/オミジャのフルーツポンチ

雨も上がり、暑かったこの日、

冷た～いコングクス日和となりました！


テーブルセッティングも夏らしく涼しげに♡

夏の涼麺の定番、コングクス

通常は大豆の白いスープですが、今回は枝豆を使います♪


京都のなすんじゃ先生直伝のレシピだそうです。






蒸した枝豆をミキサーにかけ

適度な濃度に伸ばします。


つまみ食いしたいのをガマンガマン(笑)






お教室では、手をかけて丁寧に作るので

滑らかで雑味のないスープの出来上がり！






涼しげな翡翠色が白い器に映えます


塩味もつけず、お好みで塩を加えたり

キムチを加えたりして味に変化をつけていただきます。






麺は、日本のお素麺を使います。


一口サイズにくるくる巻いて盛り付けるのも

韓国料理でよくやりますね。






本来は、手打ち麺を使うのでしょうが

最近は、インスタントも売っているそうですよ！

見かけたら買ってみようかな(笑)






クセの強いネギキムチが、合うようです。


韓国では長いままのおネギを使うそうですが

今回は食べやすいように切って作ります。






韓国料理に欠かせない調味料、エッジョ/魚醤

これはミョルチ/イワシのエッジョです。

美味しそうに炊き上がったトウモロコシご飯

最近みんな芯を入れて炊きますよね

定番のトウモロコシご飯も、ひと手間かけて

おにぎりにしてサムパップにします♡


皆で作ったから、大きさがバラバラ(笑)

ふた付きのかごに入れたサムジャンの周りに

並べたご飯が、ひまわりみたいで可愛い～

こんもりと盛り付けたパキムチ

器が素敵なのでぐーんと高級感が～

スパイスを効かせた豚肉の串焼き

このスパイスが、絶品

さて、セッティングも完了♪

お楽しみの試食タイムです～

コングクスは、お店で食べると量が多すぎて

他の物が食べられないそうですが、今回は一人分

お素麺半束、お上品な量でいただきます

きゃー美味しそう

そのままでも美味しいトウモロコシご飯、

包みご飯にすると、さらに美味しさアップ！！


サムジャンも自分で作るとおいしいですね

枝豆のコングクス良いですね～

期待通りのお味でした！！

夏の定番メニューに加えよう♪


串焼きのスパイスも、何にでも合いそう！

試食の間に先生が用意してくださった

デザートをいただきます♡

旬のフルーツにオミジャサイダーを注いだファチェ

冷たくさっぱりとして夏にピッタリのデザート


お花の型の梨が、かわいい～♡

ウエルカムティーの菊芋のお茶、

ヤガムン茶、ミンドゥルレ茶と、

今日も身体に良いお茶を沢山いただきました。


あ～今回もおいしかった！！

miyumiyu先生、ご一緒した皆さん、

ありがとうございました。



利川の陶器まつりツアーのお話など

興味深かったです！！


来年は、参加できるといいな～










ちょっと工程をハショリましたが

早速復習しました！


もう一つ試したいアイデアがあるのに

すっかり涼しくなってしまって・・

もう一度くらい出番があるかしら～？







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9月１日、町民美術館の日です。

お天気がイマイチなようですが、

今月はどこを回ろうかな～♪

暑い日にピッタリの涼しげな韓国料理♪

久しぶりの韓国料理教室へ

暑い時期は、なるべく下山予定を入れていないのですが

用があって、たまたま東京にいる間に

気になっていたメニューの復習会のお席が取れました～❤

見た目も涼しげな冷たいコングクス💚

通常は大豆の白いスープですが、旬の枝豆を使った

アレンジコングクス

イメージ通りの爽やかなお味でした

デザートも冷たい五味子のファチェ

サッパリした甘さで美味しい

タイミングよく、欲しかった器も先生のおかげで

入手出来ました！！　嬉しい～

ありがとうございました！

詳細は、また改めて

ロシャンさんのスリランカ・カレー教室 ＠Kalko 軽井沢

暑い連休でしたね～＠＠；


夏だ！カレーだ！！


だる～い身体を元気にしてくれそうな

香り高いスパイスを使った本格的な

スリランカのカレーを習ってきました～！






Rosamalaのロシャンさん＆良子さんによる

スリランカ料理教室に参加させていただきました♡








今回は、以前ご紹介したkalkoさんの

ご自宅アトリエでのワークショプです♪










■本日のメニュー

・パリップ（レンズ豆）カレー ビーツ入り

・マル（魚）カレー

・水菜サンボーラ（和え物）

・パパダン（餃子の皮のようなもの）

・バースマティ（香り米）






あまり馴染みのないスリランカの言葉ですが

お料理の名前だけは、聞き覚えのあるものも(笑)


ラサーイ＝おいしい　サラーイ＝辛い

ですって～






スリランカのハーブティーをいただきながら

本日使うスパイス類の説明をお聞きします。






２種類のハーブティーは、それぞれデトックス効果と

ボケ防止＆アンチエイジング効果のあるお茶だそうです♡


この２種類の葉っぱは、スリランカ料理に欠かせない

カラピンチャ(南洋山椒)＝カレーリーフと

ランペ(ニオイアダン)という特徴的なハーブ。






こちらが、ロシャンさんのお母さん直伝の

絶品カレーのレシピの秘訣






数種類のスパイスをブレンドしたカレーパウダーは、

とっても良い香りで、様々なお料理に使えそうです






驚いたのは、スリランカの鰹節！！


日本と同じように鰹節があるのですね、

細かく砕いて調味料として加えます♪






◇水菜のサンボーラ

わぁ、こんなに細かく刻むんですね～！






大量の水菜と三つ葉






ほかのお野菜も刻んで混ぜます。






スパイスと調味料も加え、

手でよーく混ぜるのが美味しさのポイントだそうです！

韓国料理と同じ考え方ですね。

　




レモンを効かせたさっぱりと

おいしい和え物です♡






◇パリップ（レンズ豆のカレー）


色鮮やかなビーツ、スリランカでは

ビーツのカレーもポピュラーなんですって♪






レンズ豆って、こんなに綺麗な

オレンジ色のもあるのですね～？






スパイスの香りを十分立たせてから

ビーツを炒め、レンズ豆を加えます。






ココナツミルクを加えて煮込み

仕上げにお塩で味付け♪






スパイスとハーブ、お塩だけで

このお味が出るんですね～！！


こんなに鮮やかな赤いカレー初めてです！！







◇バースマティ

お米もハーブとスパイスを加えて炊くんですね！


今日は、お魚のカレーが黄色いので

ご飯は色をつけず白いままです！


お料理の色合いも大切なんですね♡






炊き上がった香り米、一番長さのあるお米なので

まるでシラスか、パスタのようです～(笑)






◇マル（魚カレー）

香味野菜を刻んで炒める。






下味をつけてしばらく置いたお魚

今日は、サンマを使います！


スリランカでもお魚をよく食べるんですって






サンマは素揚げにします。






骨まで食べられるように

しーっかり揚げておきます。






スパイスと香味野菜を順に炒めてしっかりと

香りを出すのが美味しさのポイントですね♪


もうこの匂いだけで、お腹が鳴りそう～(笑)






スリランカカレーに欠かせないココナツミルク、

パウダーをお湯で溶いたものを加えます。






出来上がったカレーに

揚げておいたサンマを最後に加えます。






魚を入れたら、あまり煮込まずに

さっとひと煮立ちしたら出来上がり～！






◇パパダン

トッピングにする揚げたパパダン、

おお、ここにもカラピンチャが！！






あ～お腹がすいた！！

盛り付けて試食タイムでーす






ご飯の周りに数種のおかずやカレーを置いて

混ぜながら食べるのが、スリランカ流


本来は右手で直接食べるそうですが
指に傷があったので、スプーンで混ぜ混ぜ！






ソフトドリンクにノンアルのカクテルなど

あら、差し入れのビールがおいしそー






あまーいトウモロコシ






美味しいバゲットも♡






にぎやかにいっただきまーす！！






まずは、ひとつずつカレーを味わい

順に混ぜ混ぜしていただきます


わ、めっちゃおいしいーー！！

このお味が、自宅でも再現できたら嬉しい～！！






今回は、マイルドに仕上げたので

程よいピリ辛加減です


本場スリランカでは、激辛が好まれるそうです。






別に用意してくださったココナツサンボーラは

カレーのトッピングにもパンにのせても美味しい！


思い出したらお腹が減ってきました～(笑)



ロシャンさんのカレー、絶品でした

東京のお教室にも機会があればお伺いしたいです♪






最後にダーツ大会で、ご一緒したMさんが

素敵な作品をゲット～♪


太っ腹な松野さんに感謝です！



今回は、素敵な企画にお誘いいただいて

ありがとうございました







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オソオセヨ～プオクシクタン＊春の韓国料理の会

miyumiyu 先生の韓国料理の会に参加してまいりました♪

今回のテーマは、プオク(台所)シクタン(食堂)


最近は韓国でも、昔と違いおひとり様用の定食をいただける

センスの良い韓食堂が増えてきているそうです。


※以前にも書きましたが、食堂(シクタン)は食事処を指すので

日本でイメージする庶民的なお店だけでなく高級店も含まれます。

特集本も出ているそうで、まさにこんなイメージ♪

家庭でもよく食べるような普通のおかずを定食スタイルで♡


こういう普通のご飯、一番好き～！！

お久しぶりでーす～玄関を開けた瞬間、

食欲をそそる韓国の食堂の匂いがしました～

韓国のごぼう茶をいただきながら、ちょっと一息🍵😌✨
本日の食材やメニューの説明を聞きます。

毎回身体に良いお茶を色々いただけるのも楽しみです♪


先生が韓国で買ってこられたテンジャン(韓国味噌)

日本のものとは少し違う独特の香りがありますね。

本日のメニュー


・テンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）

・テジ スサムマリ（豚肉高麗人参巻き）

・ヨングン ジョン（レンコンのチヂミ）

・トランテ トゥルッケ ポックム（芋がらの炒め煮）

・オムクポックム（韓国さつま揚げ炒め）

・季節野菜のコッチョリ（サラダキムチ）

・サンナムルパプ（干し野菜入りご飯）

・韓国茶とデザート

具沢山のテンジャンチゲ、韓国味噌を最初から入れて
グツグツ煮込むのが、日本のお味噌汁と大きく違うところ！





サンナムル(山菜) の炊き込みご飯、

ナムルと言えば、モヤシやほうれん草のナムルなど
野菜の和え物のお料理として日本でもすっかり浸透していますが

もとは、野(ナ)＋物(ムル)で食用の山野草・野菜の意味なんですね。


コンドレナムル(高麗アザミ) 入りのパッ(ご飯)が有名ですが

本日は乾燥チュィナムル(白山菊) をご飯に入れて炊き込みます。


韓国料理では、本当にいろんな物を干して使いますよね～！

トランテナムル(里芋の茎の干した物)をアク抜きして調理します。


あら、「ずいき」みたい～と思ったらまさにそう！

ずいきって、芋がらだったんですね～

よく味を煮含めたトランテナムルは、蓋付きの小さな器に♪

先生曰く、瞬きしている間に出来上がる！！

オムクポックム、オムク(おでん)すり身、練り物を

ヤンニョムで煮絡めるだけ♪

あ〜、出来上がったものを見ると韓国のお店で

必ずと言っていいほどよく出てくる見慣れたおかずですが、

あまりおいしいと思ったことが無いかも…

でも、お家で作ると美味しいのですねー♡

フギムジャ(黒ごま) マリ(巻く) トック(餅)　

デザートの韓国のお餅の材料を層にして蒸籠に順に重ねます。

重ねた黒ごまと餅米を蒸して作るのですが

日本のお餅とは、全然違う作り方に驚きましたー！！

今日は出来上がったお餅をくるくる巻いて

ひと切れずつに切っていただきます！


上に乗っているのは、きび砂糖やくるみなど♡

豚肉の高麗人参巻き、テジ(豚) スサム(生の高麗人参) マリ(巻く)


蒸すなどして加工した高麗人参=紅参/ホンサムに対して

生の人参は、水参/スサムと言うんですね。

高麗人参となつめを巻き巻きした豚肉

タレに煮絡めて色よく焼き上げます！

あーそろそろお腹がグーグー鳴り出します！！(笑)

ヨングン(蓮根）ジョン(チヂミ)

ひと口大にまとめたれんこんのジョンも色よく焼いて

ヤンニョムをかけていただきます。

季節(ケジョル)のサラダ

お肉には春野菜もたっぷり添えて、サラダヤンニョムをかけます。

サラダヤンニョムは結構辛いので、量はお好みで調節♪

このタレ、いろいろ使えて良いですね！

あら、オサレなセッティング～

今日のテンジャンチゲは、渡り蟹の脚入で豪華～

戻したチュィナムルを混ぜ込んで

炊き上がったご飯も盛り付けて、試食タイムです～

お腹ペコペコ～早く食べたいけれど、しばし撮影タイム～(笑)

６人分が並ぶとテーブルが華やか～♡

一人分ずつの定食スタイルのセッティング

んーー大好きなテンジャンチゲ、お味も良い塩梅♡

熱々＆ピリ辛で、たーっぷりありますが、お箸ならぬ

スッカラ（スプーン）が止まらないー！


ご飯もどんどんすすんじゃう！

ほんのり甘みのあるなつめと高麗人参の風味

タレに絡んだ豚肉ちゃんおいしー！！





ご飯は、お茶のような優しい香り、お味は付けていないので

好みでヤンニョムをかけて食べます♪





ほんのり塩味はついていますが、こちらもお好みで

ヤンニョムをつけていただきます。


もちもち＆シャキシャキ、レンコンの歯ざわりの良さを

両方生かしたおいしいジョンです！！





ずいきって最近ほとんど食べないけど好きなんです～

素朴なおかずだけど、おいしい～！





楽しみにしていたデザートの韓国のお餅♡





作り立てのお餅、もちもちとやわらかくて上品な甘さ

いくつでも食べられそう～(笑)


添えられた梅も美味





香り高い菊花茶、今まで飲んだことのあるものよりも

色鮮やかで香りも良くておいしいー





久しぶりにお伺いしたお教室、韓国ドラマや最近の情報などを

お聞きしながら楽しくお料理しておいしくいただきました！


ミュウミュウ先生、ご一緒した皆さん

ありがとうございました。






前から行きたいと思っている利川の陶器祭りを含むツアーも

すっごく魅力的～







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２月の makicooking studio ＊ グルテンフリーの春メニュー♪

少しずつ冬の寒さが緩んできた２月の終わり

グルテンフリーの春らしいお料理を習ってきました♪


島田まき先生のフレンチ家庭料理のクラスです







スッキリと真っ白なテーブルセッティング

ナプキンの締め色がワンポイント


黄色やグリーンの春野菜の色が映えますね～





今回は、人参のスープに使われたこのフタ付きの器が
特に人気で、購入される生徒さんも多数～





新調された赤いエプロンが、お似合いのまき先生


ウェルカムドリンクをいただきながら

デモンストレーション開始です！






米粉を使ったグルテンフリーのクランブルケーキ

ポンカン、伊予柑、金柑などの柑橘がたっぷり入ります





春野菜と海老、米粉の軽いキッシュ


寝かせ時間のいらないタルト生地、生クリームは半量で

こちらも小麦を使わないグルテンフリーのキッシュ





春の味覚セリやクレソンなども良いそうですが
本日は春菊です♪

ふきのとうだとどうかしら？





豚肩ロースのロマラン風味


ローズマリーのピューレをたっぷり巻き込んだ豚肉を

中はしっとり、表面はこんがり香ばしく焼き上げます





きゃ～美味しそうな匂いにお腹が鳴り出しました！





柔らかく煮込んだ人参は、コンソメパウダーを使わず

ある物を使った驚きのアイデアでスープに





さて、そろそろお待ちかねの試食タイムです～





飲める方は、お料理に合わせてチョイスされた白ワイン

私はクコの実入りのルイボスティーをいただきます。





まずは、春菊のほろ苦さが良いアクセントのキッシュから

さっくりした軽いタルトもおいしー





どんな仕上がりか楽しみだった人参のスープ

ふわっふわの人参の甘さを感じる優しいお味で絶品です～





メインの豚肉は、豪華に大皿に盛り付けて、

取り分けていただきます！


やっぱりこの盛付けがね～さすがです





とっても簡単なさっぱりソースを添えていただきます！

お肉しっとり柔らかい～！！美味～！！





ホロホロのクランブルがサックリと軽く

たっぷり入った柑橘の果実がしっとりジューシー


とっても香り高いケーキに仕上がっています！！



今回もタメになり、楽しいレッスンをありがとうございました！





まき先生ご出演の　NHK きょうの料理


放送日　３月１３日　２２：００〜２２：２５

　　　　３月１４日　１１：００〜１１：２５

「楽しさ広がる　パンレシピ」放送では３品、

テキストでは４品ご紹介されています。



とってもキュートで気さくなまき先生をご覧になってくださいね～！





ご一緒したNちゃんとレッスン帰りに自由が丘のカフェで一服

ふらっと入ったけれど、満席で人気なのねー！


おいしそうなおやつも気になる～





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春待つテーブル♪

久しぶりのお料理教室へ

2月は、グルテンフリーのメニューでした♪

美味しい～