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ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


おいしい物 綺麗な景色 日常のちょっとした出来事
by mie-kichi

軽井沢ぽんぽん *「発酵教室・basic」の試食が美味しかった~♪



先月味噌作りの体験WSに参加させていただいた

軽井沢ぽんぽんさんの発酵教室へ♪

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試食もあり大満足な内容でした109.png





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夏の日差しが戻った日174.png





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サンキャッチャーがきらきら110.png





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サンキャッチャーやブレスレットを作る

ワークショップも人気だそうです♪






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誕生石の色などひとつひとつパーツを選んで

組み立てるのですって。





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デザインを考えるのが楽しそう~102.png



私なら何色で作るかな~?





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お買い得な雑貨も残り少なくなっていましたが

前回気になっていた可愛いハンドタオルをゲット162.png





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では2階に上がってお教室開始です。

本日は塩麹と醤油麹の作り方を学びます。



ブームになってから随分経ちますが

今まで使ったことがありませんでした105.png



今回は実習の前に発酵食品について

少しお勉強もいたしました。





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生麹から塩麹の発酵の経過の様子

1週間ほど発酵させて食べ頃になり

4ヶ月以内位で食べきるのが良いとのこと。


そんなにお日持ちするのですね~!165.png





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塩麹を使った簡単なおすすめ調理例

塩麹に漬けたお豆腐111.png





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わ、まったりとチーズのような食感!

これ良いおつまみになりますね~111.png






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作ったばかりの醤油麹と数日置いたもの

こちらも1週間発酵させて食べ始めます109.png





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こういう瓶で保存すると良いそうです。


今わが家の麹ちゃんの様子を

毎日楽しみに見守っております!109.png





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この日は、作りませんでしたが

ついでに甘酒の作り方も教えていただきました。





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発酵させた甘麹、お砂糖も入っていないのに

自然な甘さが美味しいですよね~110.png





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甘麹にあるものを混ぜて試食しましたが

これ、絶品のスムージーですね!


めっちゃ美味しい~113.png


甘酒の甘さが苦手な方も、これなら喜んで

取り入れられると思います!





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おいしくて美容にも健康にも良く

飲む点滴とも言われる甘酒、上手に作れたら

食の細くなった母にも勧めてみよう。164.png





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先月作ったお味噌の状態を報告したり

上手な保存のコツなどをおさらい164.png





お味噌は、まだまだ熟成中~!





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楽しみにしていた試食タイム~111.png





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目の前で焼きおにぎりを

自分で焼いていただきます!164.png





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お味噌と醤油麹をそれぞれ塗って

両面こんがり焼きます♪





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あ~~良い匂い106.png

お腹が急にすいてきました!(笑)





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そして、素敵な大皿登場~!113.png



前回、アンケートに「試食!試食!」とうるさく

リクエストしたのもあったのか

しっかり応えてくださいました165.png





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・焼きおにぎり 味噌と醤油麹

・塩麹の白和え

・醤油麹の浅漬け

・鮭の塩麹焼き

・甘麹プリン





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すみません、おにぎりかじっちゃった!105.png


お昼替わりにもなるボリュームで

しっかりいただきました!





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どれも簡単なのにとっても良いお味165.png

美味しかったです~111.png


お肉など漬け込むことにより柔らかくなり

酵素の力で消化吸収しやすい状態に164.png





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わ、デザートまで162.png





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甘味がほんのりなので甘麹プリンに

ブルーベリーを加えた甘麹のソースを添えて165.png


甘酒のスムージーは、色んな果物で

試してみよう~109.png





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遅ればせながら麹生活にハマりそうです(笑)


ありがとうございました。





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お買い得の帽子も残り少なくなりました!





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軽井沢ぽんぽん













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by miekichi1014 | 2019-07-22 17:06 | 習い事 | Comments(0)
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