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ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


おいしい物 綺麗な景色 日常のちょっとした出来事
by mie-kichi

シンチャオ・ベトナム料理教室*中部のローカル麺と屋台料理の会


お友達の通っているベトナム料理のお教室へ

連れて行っていただきました012.gif

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少人数のサロンで、現地のお味を教わってきました~071.gif



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~中部のローカル麺と屋台料理の会~


◆カツオのトマト風味煮付け・ピリ辛つけ麺

◆自家製さつま揚げとゆで卵、ハーブの生春巻き

◆アロエと蓮の実のチェー


レシピと調理手順の確認をしたあと、調理開始です!029.gif



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◆自家製さつま揚げとゆで卵、ハーブの生春巻き

お魚の切り身をフードプロセッサーですり身にし、

生春巻きに入れるさつま揚げから作ります~!



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表面こんがり揚げたら、ふわふわのさつま揚げの出来上がり~♪

これだけで食べても、モチロンおいしいー!!049.gif



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パクパクつまみたいけれど、今日は春巻きの具なので

じっと我慢で冷まします・・。037.gif



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生春巻き大好きで、習いたかったんです~038.gif


ライスペーパーの戻し方の加減が、イマイチわからなかったのですが、

コツをお聞きすれば意外と簡単なんですね~!



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とっても具沢山でボリュームのある生春巻き!029.gif

ベトナム中部の町の屋台で食べられているおつまみだそうです。



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葉物野菜や数種類のハーブ、きゅうり、ゆで卵にさつま揚げ、

ネギを巻いてカリカリに揚げたワンタン!043.gif


中の具が、ひと手間かかっているので、

一人で作ると結構時間がかかりそう~( ̄▽ ̄;)


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巻き寿司の要領で、ライスペーパーで具を包むのね045.gif

きゅうりは、ギザギザにカットされています!



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きゃ、意外と簡単にできるんだ!016.gif


たまにお店で食べても、固くておいしくないときがありますが、

教えていただいた方法なら、失敗知らずで出来そうです!


乾燥しないように、すぐにラップでくるんでおきます!!



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◆カツオのトマト風味煮付け・ピリ辛つけ麺

分担作業で、気づいたらスープも完成してた!037.gif



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ベトナムの米粉の乾麺が、入手できないので

タイのセンレック(ビーフン)で代用します。

お素麺などでも合うそうですよー029.gif



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◆アロエと蓮の実のチェー


デザートは、冷たいチェーです。053.gif

「チェー」=「おしるこ的なもの」だと思っていましたが、

甘いものの総称なんですね。



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バジルシードも水で戻すと、不思議なぷちぷち食感になり

これ、クセになる~016.gif



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テーブルセッティングして、いざ実食~037.gif



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麺はひとくち分ずつクルクル巻いて盛り付けます。

あ、こういうの見たことある~!029.gif



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トマト風味のピリ辛スープに、もやしとオリエンタルハーブを


好みで加えていただきます♪ 追いパク~037.gif


鰹を使っていますが、生臭さなど全くなく、すごくおいしいー016.gif



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生春巻きの皮もモッチリ良い具合だし、

ピーナツのつけだれがすっごくおいしいー!049.gif



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カリッカリのワンタンの皮が、イイ仕事していますー!

お店で食べるより、ずっとおいしいー!


お野菜たっぷりヘルシーですね053.gif



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下準備はしてくださってあるので、混ぜて氷をかけただけのチェー053.gif



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ホクホクした蓮の実、アロエのむにゅむにゅした食感に

ぷちぷちのバジルシードのバランスが好い~!006.gif



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Xin chao/シンチャオ・ベトナム料理教室


初めて使う調味料もありましたが、ベトナム料理って

日本人の口に合いますよね~!

見た目より、ずっとボリュームがあって

お腹がいっぱいです~042.gif



先生、ご一緒していただいた皆様

ありがとうございました。


先生主催のベトナムツアーも参加したーい053.gif






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by miekichi1014 | 2016-09-27 03:46 | 習い事 | Comments(0)
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