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ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


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by mie-kichi
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makicooking studio*2016・1月 洋食メニュー

2016年 最初の習い事は、まき先生のお料理教室へ071.gif
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今日は、お友達のNちゃんと一緒に参加させていただきました。043.gif

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先月のクリスマスメニューとは打って変わり、テーブルコーデも軽やか♪

メニューや食材からも、早くも春の気配を感じます。056.gif


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<1月のメニュー>

*海老と季節野菜のマカロニグラタン

*里芋のチーズコロッケ

*春ごぼうとアンチョビのホットサラダ

*白菜とハムのサラダ

*菜の花のお浸し

*金柑のマドレーヌ

*ウエルカムドリンク、パン、食後のお茶付き

*ワイン 400円、 ソフトドリンク 200円(税込)


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*海老と季節野菜のマカロニグラタン
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定番の家庭料理、みんな大好きマカロニグラタン016.gif

今回は、手抜きしないベシャメルソースの作り方を教わります。

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海老の扱い方など、やはり丁寧な一手間が、大事なんですね~!

青み野菜は、香りのよいせりです♪




*里芋のチーズコロッケ
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里芋のコロッケ、意外な作り方で、思ったよりも簡単!049.gif

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油で揚げていないので、ヘルシーだし、油の処理が要らないのは、助かります。

表面は、カリッと中は、ねーっとり053.gif

パン粉にも、まき先生お得意のスパイスをきかせて006.gif




*白菜とハムのサラダ
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サラダは、大皿に盛って、取り分けていただきます。

これまた意外な組み合わせのドレッシングが、さわやかでおいしかったー!

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白菜をサラダでいただくって、甘さを感じておいしいー!

余りがちな白菜が、これだとたーっぷり食べられますね。006.gif




*春ごぼうとアンチョビのホットサラダ
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柔らかい春ゴボウもホットサラダでいただきます!

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ごぼうの歯触りと香りが好い~❤




*菜の花のお浸し
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大好きな菜の花のお浸し、あーでも、こんなに丁寧に作っていなかった・・_(^^;)ゞ

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和食のお浸しも、アレンジを加えて新しい味わいにー029.gif

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んーー、おいしい!016.gif




*金柑のマドレーヌ
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黄色って、真っ先に春を感じる色ですよねー053.gif

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宮崎のきんかん「たまたま」よりもさらに大きくて立派な鹿児島の高級きんかん「いりき」

モチロンこのまま食べても、とーってもおいしい!029.gif

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はちみつ入りのマドレーヌ、しっとりと優しい甘さです。

金柑が、爽やか~012.gif


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私は今日は、ソフトドリンクで・・037.gif

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今月も楽しく学び、おいしくいただきました。012.gif


お野菜がたーっぷりいただけて、ふだんの食事にも取り入れやすいメニューでした。

定番メニューも、先生のアイデアで、いつも目から鱗のオドロキがあります!!


まき先生、ご一緒していただいた皆さま、ありがとうございました。


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島田まき先生のお教室

maki cooking studio - natural style




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by miekichi1014 | 2016-01-17 01:25 | 習い事 | Comments(2)
Commented by 六蜻蛉 at 2016-01-17 22:04 x
白菜のサラダと牛蒡のホットサラダが新鮮!白菜のサラダにはクルミのドレッシングかしら?牛蒡サラダにはカッテチーズ?
お料理教室は楽しいですよね。私は殆ど卒業?中退しましたが、未知の味の遭遇には興味があります。
最近では本とテレビのレシピに挑戦!とんぼ
Commented by miekichi1014 at 2016-01-18 13:16
★六蜻蛉さま★
白菜サラダは、クルミのトッピングでドレッシングは、全く思いつかない材料だと思います!(笑)
ゴボウは炒めて、こちらはオリーブオイルベースのドレッシングであえ、トッピングにチーズです♪
どちらもおいしかったです~(^^)v
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