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ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


おいしい物 綺麗な景色 日常のちょっとした出来事
by mie-kichi

maki cooking studio*12月☆彡X'mas Menu☆彡

暑い時期は、お料理教室に参加する気が失せておりましたが、涼しくなって(というか、もう寒いけど・・)またボチボチと・・037.gif
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まき先生の12月レッスンに参加させていただきました♪

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メニューもテーブルもクリスマス~053.gif

<クリスマスメニュー>

*アミューズ:ハーブとチーズクリームのプティ・タルト
*前菜:海老のムース仕立て 2015・クリスマススタイル
*メイン:フォワグラのパイ包み焼き・赤ワインソース トリュフの香り
*デザート:紅玉のアップルケーキ

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ローズヒップのウェルカムティーをいただきながら、デモ開始♪

お教室では、先生がお使いのおすすめ調理器具や調味料・食器などをご紹介していただくのも楽しみのひとつです。

お茶をいただいた、このフランス REVOLのカワイイ器は、あとでお料理にも使います~012.gif

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初めて教えていただく調味料も多く、これはピンク色が綺麗なカシスが入ったマスタード012.gif

お肉に合わせるイメージの強いマスタードですが、このカシスマスタードは、シーフードとも相性が良く、エビのムースに合わせます♪

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きゃー070.gif贅沢にフォアグラをこんがりと焼き~

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ミートローフで包みまして~

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さらにパイで包んで、飾り切り・・、うむむ~私には、かーなり難度が高そう~042.gif

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冷やしてあった海老のムースをクリスマスらしい盛り付けに043.gif

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春巻きの皮が、お洒落なアミューズに!029.gif

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しっかりと紅玉をキャラメリゼしたら

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たっぷりとりんごを敷き詰めて、アーモンド生地をかぶせて焼き上げまーす♪

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おいしそー!!038.gif

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では、お楽しみの試食ターイムです!038.gif

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ひと足早く、メリークリスマス053.gif

この日のお教室は、とびきりの美女ぞろいでございました~029.gif

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*ハーブとチーズクリームのアミューズ

春巻きの皮が、お洒落なフィンガーフードに変身です!

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*海老のムース仕立て・クリスマススタイル

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お節にもピッタリな海老のムースをクリスマスツリーに見立てたカリフラワー・ロマネスコとカシスマスタードのクリームを添えて016.gif

色合いがキレイです!

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*フォアグラのパイ包み焼き 赤ワインソーストリュフの香り

メインのパイ包み、赤ワインとフォンドヴォーを煮詰めたソースも美味!029.gif

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*紅玉のケーキ ふんわりクリームを添えて

シナモンを効かせたリンゴだけ、さっそく作ってフレンチトーストに合わせて食べてもおいしかった~049.gif

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★ maki cooking studio



ホリデーシーズンにぴったりの華やかなクリスマスメニューでした。

まき先生のレシピは、本格的なフレンチを家庭でも作りやすいように工夫してくださって、どこか優しくて本当においしいです。049.gif


デモ&試食スタイルの良い点は、質問やメモ、撮影も存分に出来るので、工程のすべてを見逃すことなく細かな手順などが全て見れるところですね。

実習スタイルのお教室は、実際に作業をやってみれるところが何と言っても良いですし、それぞれに利点がありますね♪

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まき先生、ご一緒していただいた皆さま、ありがとうございました。016.gif

参加希望の友人も多数~!!

来年もよろしくお願いいたします。




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冬らしい寒さがやってきましたね~!

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by miekichi1014 | 2015-12-19 18:23 | 習い事 | Comments(0)
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