ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


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by mie-kichi

初夏の韓国料理の会~エゴマの力!

久しぶりにmiyumiyu先生の「韓国料理の会」に参加して参りました。012.gif
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今回もとーっても美味しく楽しい会でした016.gif

miyumiyu先生のブログ⇨☆

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5・6月のテーマは、エゴマで脳内活性!038.gif

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◆5・6月メニュー

◇トゥルッケカムジャスジェビ(エゴマの粉のじゃがいも入りすいとん)
◇安東チムダック(アンドン地方の鶏の蒸し煮)
◇ケンニップナムル(エゴマの葉のナムル)
◇トトリムッ ムッチム(どんぐり豆腐の和え物)
◇豆雑穀ご飯
◇ファジョン(花餅)

大好物のエゴマの粉と葉をたっぷり使ったメニューです053.gif

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なんと今回は、トトリムックも手作りします!

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韓国産のドングリの粉を鍋にかけてよく練り、型に入れて冷やし固めます。

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おおー!出来てる!!

低カロリーで、デトックス効果もあるそうですよ049.gif

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葛餅やしっかりした寒天のような食感を楽しみます。

特にお味は無いので、濃いめの味付けが合うみたい♪

味が良くのるように、ギザギザにカットします。

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エゴマの葉をヤンニョムとお野菜で和えてサラダ仕立てに♪

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チムダックの材料は、わりと大きめにカットしています。

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白玉を作るような要領でこねて、しばらく休ませたスジェビの生地

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スジェビは、ひと口大に指で薄く延ばして、お出汁の中に投入していきます!

麺料理の原型って感じですよね~006.gif

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エゴマの粉も加えて、とろみが付いたスジェビの完成!038.gif

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安東チムダックは、タンミョン(韓国の春雨)も加えて、最後の仕上げ♪


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はーい、テーブルセッティングをして用意が整いました!

もう良い匂いに、先ほどからお腹が空いて、クラクラします~016.gif

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いっただきまーす070.gif

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良く冷やしたムッチム、香味野菜と相性が良いですねー049.gif

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スジェビをいただくのは、お初ですー!

たまにエゴマのスープって、癖が強いものがありますが、これは絶品!美味しい!!

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一時ソウルで、無茶苦茶辛いチムダックが流行ったそうですが、お店でいただくともっと真っ黒で味が濃いのだそうです。

miyumiyu先生のレシピは、辛すぎず、しっかりしたお味ですが、濃すぎず、とても好い塩梅です011.gif

ほろっと煮えた鶏肉、ホクホクのじゃがいも、しっかりとお出汁を吸ったタンミョンも、めっちゃおいしい~053.gif

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雑穀ごはんも大好き~043.gif

エゴマの葉のナムルで、ご飯がススムススム~!!

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食後のデザートは、ファジョン(花餅)056.gif

韓国ではこの季節、チンダルレというつつじを乗せたお餅を食べて、春を楽しむそうです。

そう言えば、時代劇のドラマで、そういうシーンを見たことがあります!

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エディブルフラワーやドライフルーツで代用すると良いようです♪

今回は、なつめで作ったお花と春菊の葉っぱで、牡丹か芍薬のように見えます012.gif

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先生は、最近韓方茶にも凝っていらして、ウェルカムティーや食事中のお茶、食後のお茶もオリジナルブレンドの美味しくて身体に良いお茶を用意してくださっています。

こちらのオミジャ(五味子)とレモンをブレンドした冷たいお茶も、甘酸っぱくてとても美味しかったです053.gif


先生、ご一緒していただいた皆さん、ありがとうございました。

久しぶりに韓国話に盛り上がり、そろそろまた行きたくなって来ました~037.gif



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☆記事を書いていたら、また食べたくなって、今夜は安東チムダックにしました~❤
by miekichi1014 | 2015-05-23 22:28 | 習い事 | Comments(0)
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