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ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


おいしい物 綺麗な景色 日常のちょっとした出来事
by mie-kichi

韓国料理の会~キムチ教室

横浜中華街の飲茶ランチのあと向かったのは、ミュウミュウ先生主催の韓国料理の会です。
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今回のキムチ教室は、午後からのクラスに参加したので、先にランチを済ませたわけです♪


いつもは、お料理しながらお腹が空いて、グーグー鳴って大変ですが、今回は落ち着いて受講できます~037.gif

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白菜キムチは、何度か習っているので、手順はわかっております。037.gif

一番難しいのは、『白菜を干して塩漬けして水を切る』

この行程は、何度もコツをつかむまでひたすらやってみるしかないのですが、不真面目な生徒は復習しないもので、ちっとも身に付きません…040.gif


お教室では、ここまで先生が準備してくださっていますが、韓国の市場では塩漬けした白菜を売っているんですってー!

便利だな~006.gif

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白菜に塗り込むヤンニョム作りも大勢だと楽しいですね~♪

皆で手分けして刻んだ材料に調味料や薬味、先生が韓国で買っていらした大量の唐辛子投入ー!070.gif

よく混ぜ混ぜしたら、白菜の葉の一枚ずつに丁寧に塗り込んでいきます!

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全部の葉に塗り終わったら、白菜を丸くまとめてヤンニョムがこぼれないようにサイドも上手にカバーして、はい完成~!!038.gif

常温で一晩おいて、発酵させます。

既にキムチマイスターのようなTさんに倣って、美味しくなーれと唱えます!029.gif

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持ち帰ったキムチは、冷蔵で3~5日目頃からが、食べ頃とのこと❤

浅漬けタイプが好みなので、早速お味見!

辛ーい!けど美味しい~!!011.gif


余計なものが入っていないからか、市販の物よりも発酵が進むのが早い気がしますね。

日に日にお味が変わっていきます!

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キムチの保存は、韓国で買ったガラスのタッパーを使っているのですが、どうしても臭いがもれるのが、悩み・・008.gif

ステンレスの↑↑キムチトン(保存容器)の方が、やはり良いのかしら?

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良く見かけた丸じゃなく、↑↑四角いタイプが出ているので、次回の渡韓か、大阪のコリアタウンでゲットだなー006.gif

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さて、作業が終わったら、お楽しみの試食ターイム!

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先生が、用意してくださったタラコ入りのチゲをいただきます♪

これがあったので、お昼は軽めにしておいたのです~037.gif

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今日漬けたばかりのキムチもお味見します。

作業が終わる頃には、もうすっかりお腹が空いていました!

美味しかった~003.gif

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辛い物の後は、やはり甘いものが欲しくなりますネ~!

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デザートもご用意いただいて、先生オリジナルブレンドの韓方茶と一緒にいただきます053.gif

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韓方茶でお口の中もサッパリ、韓菓の優しい甘さにほっとしますネー053.gif


ミュウミュウ先生、ご一緒してくださった皆様、ありがとうございました。

また次回(いつになるかわかりませんが^^;;)よろしくお願いいたします~!!



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☆今朝もマイナス10℃まで下がり、今週は寒さが厳しいですが、気づいたらずい分と日が長くなって来ましたね♪

気温は低いですが、確実に春は近づいていますねー!
by miekichi1014 | 2015-01-29 13:59 | 習い事 | Comments(0)
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