ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


おいしい物 綺麗な景色 日常のちょっとした出来事
by mie-kichi

New Korean HASUO * 大人の隠れ家韓国料理 @広尾



インスタのフォロワーさんのお写真に一目ぼれ!

是非行ってみたいと思ったお店です110.png

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先月Ottoと伺い、IGにあげたら、

お友達が、みーんな行きたいって(笑)


今月も続けて行ってきました!





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恵比寿からぶらぶら歩いて行きましたが

最寄駅は広尾です。





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細い路地に面したちょっとわかりづらい場所

予約した時間にシェフが外で出迎えてくださいました。






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モダンでシックなインテリアが素敵ですね110.png


奥の個室に女史会らしきひと組、


後からもうひと組がいらっしゃいました。





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わーすごい、これ全部出てくるの?

夜はコースのみで完全予約制です。





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日本の旬の食材を使った韓国料理に合わせて

お酒もなるべく国産で182.png





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1杯目の梨マッコリと自家製レモンサワー

おいちー113.png





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きたー!これこれ162.png


初めにズラリと並べられる真鍮の器が

圧巻のミパッチャン!





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キムチ、ナムル、チャンジャなど

16種類もの旬のおかずにテンションアップ!!





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どれも良いお味でお酒が進む~って

大して飲めませんが(笑)





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先月とは、いくつか違うおかずがありました111.png





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HASUOさんのキムチ、好きだわ~111.png





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前回気に入ったレモンサワーで乾杯162.png





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調理は、ご主人お一人なので

受け入れられる人数には限りがありそう。





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11月の前菜は、マッシュルームのナムル!

すごくシンプルだけど、これがおいしい!





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12月の前菜は、赤こんにゃくのナムルでした♪





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独特の食感が面白い

見た目がまるでユッケみたい110.png





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チルチョルパン、チル=七、宮廷料理の九節板の

具の数が少ないバージョンです。





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上品なエゴマのソースに具を全部混ぜて

包んでいただきました。





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こんなに繊細で美しいミルチョンピョンは初めて110.png





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実は、生まれて初めてレモンサワーを飲んだのですが

自家製のレモン漬けが甘くて美味しい~111.png





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二杯目は、自家製の花梨でサワーを

作っていただきました♪





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美しい真っ赤なチャプチェは、

ビーツで染められているんだそうです。





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旬の海鮮チジミ

今度は、真っ黒なチヂミ~!

驚きの連続です106.png





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今月は、岩のりのチヂミでした109.png

ふわっと軽くて美味しい~165.png





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彩り豊かな根菜が並べられ、





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お肉を包む葉物野菜もスタンバイ!





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いよいよメインのお肉が登場です!

青い炎に包まれた骨付きの大きな王カルビ162.png











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シェフが目の前で切り分けて下さいました。





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果物の甘さと酵素で柔らかくなったお肉、

香ばしくて美味しいですねー111.png






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お肉は、三日間も漬け込むそうですよ!

生野菜に添えられたサムジャンをつけても164.png





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既にお腹はいっぱいですが、

最後に運ばれてきたのはシメの参鶏湯102.png





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時代劇でよく韓方の生薬を煎じるのに

使われている器ですね。





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実際に韓方薬局で使われていたものを

譲り受けられたんだとか・・。



 

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貴重な鹿の角まで入っています166.png





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さすがにお碗に一杯ずつで具も少なめですが

もう何も入りませーん!105.png


最初から最後まで美味しくて大満足でした162.png





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食後に出されるのは、甘くて苦い

双和茶(サンファ茶)これは効きそう~!


シェフのお母さんが、韓国で調合を頼んで

送ってくださるそうです109.png





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次回は是非ランチタイムに伺いたいです!


ランチは予約不可、混み具合は何とも言えないそう(笑)

あ、入店は中学生以上だったのですね。






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厨房がお一人だからか、お店のサイトでは

ずっとプレオープンになっているのですが・・。


ダメ元で予約したら取れました~!






HASUOさんというお名前なのかと思ったら


そうではなく「何首烏」のことでした。


気になる方は調べてみてね109.png







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# by miekichi1014 | 2018-12-17 05:00 | 食べ歩き | Comments(0)

連日のエスニック料理 * 恵比寿~広尾


下山するとだいたい韓国料理かタイ、ベトナムなど

アジアン系に行く比率が高い気がします106.png

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風が冷たかったので、久しぶりの姉妹さんで

スンドゥブ食べてあったまる!











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広尾のモダン韓国料理113.png

先月初めてお伺いし大のお気に入りになりました♪









恵比寿でふらっと入ったエスニック料理

なかなか良かった164.png







# by miekichi1014 | 2018-12-15 00:57 | 食べ歩き | Comments(0)

浅草食べ歩き♪


久しぶりの浅草、新旧色々

気になるものがいっぱいあります106.png

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気になっていた堺のお茶屋さんのカフェ110.png


















楽しい~106.png

半日じゃ胃袋が全然足りませんね!







# by miekichi1014 | 2018-12-13 09:51 | お出かけ | Comments(2)


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