ぴきょログ~軽井沢でぐーたら生活~


おいしい物 綺麗な景色 日常のちょっとした出来事
by mie-kichi

信州特産の・・

昨日の夕方 おやつを買いに行ったついでに 軽井沢菜の写真をツルヤに撮り直しに行ったら 他にも珍しい物を見つけました!!
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           はじめて見ました。葉裏の紫色が印象的ですねー!!

「ハンダマ」 は沖縄の呼び方で 地域により水前寺菜、キントキソウとも呼ばれ 昔から薬用野菜として常用されているそうです。沖縄のお野菜が 信州で育つもんなんですねー!?

信州の新しい特産として広めたいのなら ネーミングをもう少し葉野菜っぽいものに 考え直したほうが良いような気もするんだけど・・?^^;

【成分・効用】 ビタミンA・C、鉄分、カルシウム、赤色素アントシアニンを多く含み 視力回復・眼角膜乾燥症などに効果がある。 葉裏の鮮やかな紫色は ポリフェノールが多く含まれている証拠。

私ドライアイだし 何だか身体に良さそうよね?今度食べてみよう^^♪
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これは もうご存知ですか?@@;“カリブロッコリー” 最近レストランで ちょくちょく出るので 食べた事はあるのですが 形のインパクトのわりには 味は特に・・ね?046.gif
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冗談かと思ったら 本当にカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたものらしい。
でも なぜ同じような形の両親から まるで巻貝のような この尖がったイボイボの フラクタル図形の突起が産まれるわけ??023.gif

生けておいたら 良いオブジェになりそうですね~^^☆

そうそう!家の近所に どうやら期間限定の 産直のお店が出来たようなので 行ってみようと思います。
また面白い物が あると良いんだけど ^^。後でレポしまーす♪
# by miekichi1014 | 2010-07-25 08:55 | 生活 | Trackback | Comments(0)

花山椒の佃煮

今日も暑いですねー@@; 夏バテ気味? 山椒をぴりりと効かせた鰻で 精をつけますか!?

実山椒を使った佃煮は よくありますが (ちりめん山椒とか大好き~!) 花山椒の佃煮って初めてです!
頂き物ですが パッケージもすごくセンスがよくてお洒落なので 気に入りました^^♪
S様 ありがとう☆ また次も おいしい物 期待してまーす040.gif
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            京都の永楽屋さんの 花山椒

お抹茶をもっと渋くしたような グリーンの包み紙 紙箱の内側 ビンにかけてある紐まで 色が統一されていて すごくキレイだなぁーとほれぼれしちゃいました。
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      高級感があって とても上品ですよね?
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紙箱のフタをしたときに グリーンが少し見えるようにデザインされてるところや お茶入れのようなビンの包み方が また素敵!
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たまたま?これは中身も 同じような色目でしたねー。
実山椒よりも ずっと細かい粒々・・とんぶりを さらに小さくしたような感じ♪

花山椒??039.gif最初 中華で使う 花椒(ホアジャオ)の事かと思ったら 全然違いました!!
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『花は、4月〜5月頃開花し、直径5mmほどで黄緑色。雄花は「花山椒」として食用にされ、雌花は若い果実、または完熟したものを利用する。果実の直径は5mm程度。はじめ緑色であるが9月〜10月ごろに赤く熟し、裂開して中の黒い種子が出てくる。』
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『花(花山椒)は料理の吸い口として、あるいは佃煮にも用いられる。
未熟な果実(青山椒、実山椒)は茹でて佃煮にする。』 ~だそうです。^^;

青山椒の 舌がジンジンしびれるような感じは無く また違った独特の風味があります。

薄口醤油だけで 炊き上げてあるそうで 甘みは無く わりと※からいので (ワサビや ラー油の「辛い」ではなく お醤油や塩などの 味が濃い時に用いる表現で 甘い物の反対で からい物の意味ね。) お豆腐に載せたり 調味料的に使うのも良さそうです。

「甘いもんの後は からいもん060.gif からいもんの後は 甘いもん060.gif」 私たちが 呪文のように よく唱えているフレーズなのですが この永楽屋さんのHPを見たら まさに 佃煮などの「黒 - からいもの」 和菓子の「白 - あまいもの」と二つの味に分けて 商品が紹介されてました!!

両方を扱ってるって ちょっと珍しくないですか?
こりゃあ エンドレスで 食べ続けるしかないねー!?ははは003.gif

・・で 書いてたら 冷たいぷるんとした和菓子が食べたくなってきましたー!!
もう少し 日が陰ったら ひとっ走り買いに行ってこよう~071.gif

あ!ちなみに お分かりでしょうが いつものガーデニングの永楽屋さんとは 違いますヨン♪
(たしか 京都には 手ぬぐい屋さんの永楽屋もあったね? 良い屋号ですよね^^。)

O先生なら 山椒のお花の写真も お持ちかしらん?
庭にたいてい1本はあったのに 花が咲いてるのや 実がなっているのを見た記憶がないわ・・?
# by miekichi1014 | 2010-07-24 16:30 | おいしいもん | Trackback | Comments(0)

岩魚の塩焼き

川魚って普段食べますか?

さすが海の無い信州 スーパーの魚売り場も 今まで私が見慣れているのとは 一味違って 川魚がとっても豊富なんです!(海の魚が少ないとも言う?)^^;

この時季 鮎などは 何処でも見かけると思いますが マツヤ(小さい方のスーパー)なんて その量がすごい!
売り場の半分以上を 川魚が占めてる感じですねー!?
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(後日撮りに行った写真 この日は1ヶ所に固めて 山女がてんこ盛りに~!!)
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ワタシが はっきり見分けられるのは 唯一鮎ぐらい!?
あとの山女・岩魚・あまご なんてどれも似てて 全然区別が付かないんですけど~@@:

しかも 焼いたら一緒やん??え? 違うのん??003.gif
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お値段も安いし わが家の食卓に登場する機会も増えました。これは・・岩魚です^^?
飾り塩手抜きしたから 見事にヒレが 焦げちゃったけど おいしかった☆

しかし この手のお魚って みんな顔つきが 怖いよねー!?グワッて口開いてるし・・037.gif

それに加えて ニジマスと信州サーモンね^^;

※この信州サーモンは ニジマスとブラウントラウトの交配の新種の魚で 信州でしか味わえないので レストランや宿の食事で 必ずと言って良いほど よく供されるので 召し上がった方も多いのでは?

やはり その土地ならではの物を おいしくいただくのって 好いですよね^^☆

つくばに居た時も 地元の美味しい野菜や果物が 安く買えて良かったんだけど こちらも 美味しいお野菜が多いし キノコの種類が豊富で安い!
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しめじも数種類 舞茸や普通のエノキ以外に 茶色いエノキ 生きくらげ 足付なめこ ヤマブシ茸等など・・
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うちのお味噌汁の定番 茶色いエノキ 白い物より風味があって 食感も好いんです♪ 安い!^^。
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マッシュルームも ブラウン・ホワイト共に いつも大体 1パック99円!
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あと ルバーブや軽井沢菜なんて珍しい物も 初めて見たし みかん位の感覚でブルーベリーが山積みされてたり・・
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先週 すっごい立派な大粒ブルーベリーを買ったけど まだ酸っぱかった~021.gif
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家の近所にも ブルーベリー畑がありますが 地元のは まだもう少し先かな?
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これこれ! 以前は『ツルナ』で出てたけど 最近は『軽井沢菜』って名前で ツルヤに売っています。
園芸用の苗みたいですねー!?
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今日は 特価で77円だったー!普段でも98円位!安いでしょ?
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産毛が生えたような葉っぱが ちょっとイガイガする感じで 手触りもザラッとしているので 初めて見た時は 正直 マズそーって@@;思ったんですが 食べてみたら クセも無く シャキっとした歯ざわりで とってもおいしいんです。049.gif

もし見かけたら 食べてみてくださいねー!!

スーパーに行くと その土地の特色が出ていて 楽しいですよね~071.gif
# by miekichi1014 | 2010-07-23 23:59 | 生活 | Trackback | Comments(0)


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